Da Vercelli, il primo sake nero italiano
Il sake nero è un prodotto 100% piemontese. Nasce a Vercelli, ma questo Sake italiano parte dal riso vercellese, prende ispirazione dalla tradizionale bevanda orientale e si fa contaminare dalle antiche produzioni birraie piemontesi e dal vermouth, che ha fatto conoscere Torino nel mondo intero. La spinta di tutto arriva dall’azienda agricola GliAironi.
Tutto inizia dal riso Penelope, integrale nero denominato “Riserva Artigianale”
Si tratta di una bevanda alcolica (tra i 13 e i 18 gradi) che si produce dal riso grazie a una doppia fermentazione ottenuta con un microrganismo (il koji) e un lievito (il kobo) ricalcando il processo produttivo della birra. Il riso non è un riso qualunque, ma il riso nero integrale “Riserva Artigianale” Penelope dell’azienda agricola GliAironi, un riso pigmentato e ricco di antociani, dall’aroma intenso e fruttato. Da qui, il sake NERO prende poi a modello il vermouth torinese, tornato recentemente alla ribalta grazie all’arte della miscelazione: proprio dalla preparazione del vermouth questo sake nero imita l’incremento del grado alcolico grazie all’aggiunta di alcool e, per l’aromatizzazione, delle erbe aromatiche piemontesi per eccellenza, l’artemisia e l’achillea.
Dal Giappone al Piemonte quindi, con questo sake nero, nasce un mix perfetto di saperi artigianali, culture e sapori. Si tratta dell’unione di tre realtà imprenditoriali piemontesi: l’azienda vercellese GliAironi, il bar torinese Affini e la scuola di barman Evho. Sake NERO è distribuito in esclusiva per l’Italia da D&C S.p.A, storico Distributore nel settore del Beverage, impegnato a promuovere il consumo responsabile delle bevande alcoliche.
